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Post La historia de la lechuga 3El 95% de los alimentos, en los EEUU, ha recorrido más de 1.000 millas …

La Agricultura Industrial moderna, es la mayor consumidora de Tierra y Agua, y la causante del 20% de las emisiones contaminantes, Gases de efecto invernadero, del Planeta …

Nuestra comida “está hecha” de “fertilizantes”, “tractores”, “camiones”, “petróleo”…

Cuando los precios de los combustibles se incrementen, los de los alimentos también lo harán …

Los consumidores demandan que la comida sea fresca, saludable y cercana… para lograr esto, sólo hay una solución… acercar la comida a los consumidores, producir alimentos orgánicos… hacerlo localmente… reduciendo las millas de los alimentos hasta que llegan a nuestras bocas…

Esta es, la historia de la lechuga …

En un futuro no muy lejano, los supermercados, los centros comerciales, las escuelas, los edificios… que no produzcan sus propios alimentos de forma local o cercana, no tendrán viabilidad social, económica ni medioambiental.

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Aquí comienza la Integración de la Agricultura en las Ciudades (CIA): en  el propio lugar, donde los alimentos son requeridos, en las ciudades. Conforme avancemos en el siglo XXI, otras entidades singulares de las sociedades modernas, edificios tales como hospitales, escuelas, universidades, industrias, oficinas integrarán la agricultura en su propia actividad. Complejos residenciales, urbanizaciones desarrollarán sus propios sistemas de captación de energia y agua, producción de alimentos, tratamientos de sus residuos en ciclos cerrados contínuos.

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