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Food from the Sky exclusiva de TakePart

Andrew Thornton y Azul-Valarie Thome, son los responsables de Food From the Sky, (que podemos traducir como, “Los alimentos desde el cielo”) hablan sobre las inmensas posiblidades de hacer crecer cultivos (alimentos) en las azoteas de los edificios de las ciudades y contribuir a la creación de microeconomía, de economía local, para un consumo cercano, sostenible social, económica y medio ambientalmente.

Las granjas verticales, en muchas ocasiones han sido tomadas como hacer castillos en el aire, no han sido muy consideradas, pero tienen mucho sentido en cualquier lugar, en cualquier ciudad, en las azoteas de los edificios, donde el elemento de suelo ha sido usurpado a la naturaleza.

Hay muchas razones para la justificación de las granjas verticales: los kilómetros que recorren nuestros alimentos hasta que llegan a nuestra boca, con las consiguientes emisiones de gases de efecto invernadero, las granjas verticales en las azoteas actúan como verdadero sistemas termorreguladores de temperaturas, en invierno y verano, hacieno el denominado efecto isla, permiten llevar hasta la mesa alimentos más frescos, permite cerrar círculos en la cadena alimenticia, donde el aprovechamiento de los residuos se vuelvena integrar a ciclo de los cultivos para generar de nuevo alimentos etc.

El ahorro de energía es considerable, reduciendo la necesidad de energía tradicional procedente de los combustibles fósiles.En este supermercado Budgens, en el centro de Londres, se ha desarrollado con una tecnología muy sencilla, el modelo de jardín comunitario. Con alta tecnología, de invernaderos, acuaponia y granjas también despegando, las opciones para los minoristas que deseen convertirse en productores de alimentos, se están expandiendo rápidamente.

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